La gipsita és un mineral compost per sulfat de calci dihidratat (CaSO4·2H2O) que es troba en roques sedimentàries.
És un mineral molt comú i es fa servir en la fabricació de guix i altres productes de construcció. La gipsita és un mineral molt suau, amb una duresa de 1,5 a 2 a l'escala de Mohs.
És soluble en aigua i es dissol fàcilment en àcid clorhídric diluït. La gipsita també s'utilitza a l'agricultura com a fertilitzant i per corregir l'acidesa del sòl.
La gipsita s'extreu de mines a cel obert o subterrànies. A les mines a cel obert, s'utilitza maquinària pesant per extreure la gipsita de la terra. A les mines subterrànies, s'excava la gipsita amb eines manuals i es transporta a la superfície en carros miners.
La gipsita es troba a roques sedimentàries i pot estar associada amb altres minerals com la calcita.
El guix es fabrica a partir de la gipsita mitjançant un procés de calcinació. La gipsita s'escalfa a una temperatura entre 150 i 180 graus Celsius per eliminar l'aigua que conté i convertir-la en sulfat càlcic hemihidratat (CaSO4·1/2H2O), també conegut com a guix cuit o guix de París.
Els principals productors mundials de guix són els Estats Units, la Xina, el Canadà, França, l'Iran, el Japó, Thailàndia, Mèxic i Espanya.